Pesto de roquette aux noisettes
Pour 4 personnes - préparation : 5 min A l’aide d’un mortier, réduire en morceaux les noisettes. Ajouter la menthe et la roquette et continuer d’écraser. A l’obtention d’une pâte verte, ajouter le parmesan râpé et l’huile de tournesol progressivement. Continuer de piler jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler, poivrer et mélanger. (Recette Ferme de Sainte Marthe)