Cuisiner les herbes

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Pesto de roquette aux noisettes

Pour 4 personnes - préparation : 5 min   A l’aide d’un mortier, réduire en morceaux les noisettes. Ajouter la menthe et la roquette et continuer d’écraser. A l’obtention d’une pâte verte, ajouter le parmesan râpé et l’huile de tournesol progressivement. Continuer de piler jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler, poivrer et mélanger. (Recette Ferme de Sainte Marthe)

Gâteau de carottes nouvelles à l’agastache anisé

Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes   Préchauffer le four à 170° (th.5-6). Laver, éplucher et râper très finement les carottes. Rincer et hacher finement les feuilles d’agastache. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les blancs dans un grand saladier et…