Recettes1

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  • confitures

Confiture peu sucrée

Ingrédients 1 kg de fruits épluchés 100 à 300g de sucre La Recette Une Confiture peu sucrée à longue conservation Ajouter de 100 à 300 gr de sucre à 900 gr de fruits, Faire cuire dans une bassine à confiture, Quand la préparation a la texture souhaitée, rajouter les 100 g de fruits restant et faire cuire encore 5 minutes…
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Soupe de carottes à l’orange et à la cardamome

Pour 4 personnes Ingrédients 5 carottes longues 1 échalote 1 oignon doux 1 gousse d’ail 30g de beurre 3 capsules de cardamome ½ c. à c. de sucre ¼ de c. à c. de curcuma 4 oranges à jus 6 abricots secs coriandre fraîche sel, poivre   Peler les carottes et les couper en rondelles. Peler et émincer l’ail, l’oignon,…
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Velouté de pommes, panais et graines de pavot

Pour 4 personnes Ingrédients 4 pommes acidulées 600 g de panais 400g de pommes de terre à chair farineuse 10 cl de crème liquide 4 c. à c diflucan tablets 150mg. d’huile de noisette 4 c. à c. de graines de pavot bleu sel, poivre   Peler, épépiner et couper les pommes. Laver, peler et couper les panais et les…
  • navets

Navets farcis

Pour 4 personnes   Couper les fanes des navets. Laver les navets et les faire cuire 20 min à la vapeur. Couper la viande en cubes et ôter la graisse et la peau. Laver le cerfeuil. Mixer finement la viande avec le cerfeuil, les fanes de navet, l’œuf, le sel et le poivre, le zeste d’orange. Rafraîchir les navets à…
  • roquette

Pesto de roquette aux noisettes

Pour 4 personnes - préparation : 5 min   A l’aide d’un mortier, réduire en morceaux les noisettes. Ajouter la menthe et la roquette et continuer d’écraser. A l’obtention d’une pâte verte, ajouter le parmesan râpé et l’huile de tournesol progressivement. Continuer de piler jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler, poivrer et mélanger. (Recette Ferme de Sainte Marthe)
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